Novice iz industrije
-
Z avtomatizirano opremo se lahko obrtniški peki povečajo, ne da bi bili razprodani.
Avtomatizacija se morda zdi kot nasprotje obrtniku.Ali je kruh sploh lahko obrtniški, če je pridelan na napravi?Z današnjo tehnologijo bi lahko bil odgovor le »da«, glede na povpraševanje potrošnikov po obrtnikih pa bi odgovor morda zvenel bolj kot »mora biti«.“Au...Preberi več -
Oblikovanje testa
Ne glede na to, ali je končna oblika dolg hlod ali zaobljen zvitek, oblikovanje za konsistenco pri visokih hitrostih zahteva natančnost in nadzor.Natančnost zagotavlja, da so kroglice testa dostavljene v pravilnem položaju za ponovljivo oblikovanje.Kontrole ohranjajo obliko vsakega kosa in ohranjajo pr...Preberi več -
Hitri delilniki razbremenijo operaterje
Ker proizvodne linije v komercialnih pekarnah letijo hitreje, kakovost izdelkov ne more trpeti zaradi povečanja pretoka.Pri delilniku je odvisno od točne teže testa in od tega, da celična struktura testa med rezanjem ni poškodovana – ali pa je poškodba zmanjšana.Uravnoteženje teh ...Preberi več
